重播:擦除黑色烧烤(带约翰尼·沃克,阿德里安·米勒,丹尼尔·沃恩和布伦特& Juan Reaves)

丹尼尔·沃恩/约翰尼·沃克/艾德里安·米勒/布伦特& Juan Reaves

丹尼尔·沃恩/约翰尼·沃克/艾德里安·米勒/布伦特& Juan Reaves

哇,距离Racist Sandwich整整一年了 关掉灯 然后采取了无限期的中断我们很高兴我们决定回来。我们可能会失去两个基本成员,但我们比以往任何时候都更加强大和饥饿!为了庆祝我们走了多远,我们想强调过去一年中我们最骄傲的时刻之一:因消除美国烧烤根源而获得提名,获得了James Beard奖。

我们在说烧烤。很美味,很新潮,绝对是美国菜。但是今天的烧烤故事有很大的漏洞。在过去的几年中,像奥斯汀的富兰克林·烧烤这样的联合组织已经占领了烧烤的叙事,主流食品媒体纷纷倒下,以使亚伦·富兰克林和像他这样的德克萨斯州中部美食家成为他们关注的焦点,这在很大程度上忽略了德克萨斯州烧烤的区域多样性。整个南部地区),并最终抹去创建和建立遗产的黑人和布朗人。对于这个报道的情节,斯蒂芬妮与 灵魂食品学者阿德里安·米勒(Adrian Miller), 德州月刊烧烤编辑 丹尼尔·沃恩;布伦特(Brent)和胡安·里夫斯(Juan Reaves),共同拥有人 烟熏约翰的Bar-B-Que 在达拉斯;还有Johnny Walker,所有者和pitmaster Momma Jean的烧烤 在得克萨斯州兰帕​​萨斯。

由Stephanie Kuo生产。罗伯特·厄尔·基恩(Robert Earl Keen),皮尔斯·墨菲(Pierce Murphy),《反对者》(Naysayer),蓝点会议和布拉德·特纳(Brad Turner)的音乐。

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